PROGRAM TAHUNAN
Nama Sekolah : SMK Negeri 3
Garut
Mata Pelajaran :
Kewirausahaan / Pengelolaan Usaha Boga
Kelas / Semester :
XI
/ 3
Tahun Pelajaran :
Semester
|
No
|
Kompetensi Dasar / Materi Pokok
|
Alokasi Waktu
|
Keterangan
|
|
3
|
1
|
Melakukan Pengelolaan Usaha Jasa Boga
1.1
Memilih
Sistem Usaha Jasa Boga.
1.2
Merencanakan
bangunan dan lokasi Usaha Boga.
1.3
Merencanakan
kebutuhan tenaga kerja.
1.4
Merencanakan
kebutuhan modal.
1.5
Merencanakan
kebutuhan peralatan .
1.6
Merencanakan
menu usaha boga.
1.7
Merencanakan
sistem pembelian, penerimaan dan penyimpanan bahan makanan.
1.8
Merencanakan
administrasi usaha boga.
1.9
Merencanakan
perhitungan harga pokok dan harga jual.
1.10 Merencanakan pemasaran.
1.11 Merencanakan pelayanan prima.
|
4
4
8
4
4
8
4
8
8
4
8
|
2 x Pertemuan
2 x Pertemuan
2 x Pertemuan
2 x Pertemuan
2 x Pertemuan
|
PROGRAM TAHUNAN
Nama Sekolah : SMK Negeri
3 Garut
Mata Pelajaran :
Kewirausahaan / Pengelolaan Usaha Boga
Kelas / Semester :
XI /
4
Tahun Pelajaran :
Semester
|
No
|
Kompetensi Dasar / Materi Pokok
|
Alokasi Waktu
|
Keterangan
|
|
4
|
1
|
Melakukan Pengelolaan Usaha Jasa Boga
1.1 Membuka usaha makanan yang dikemas
a. Snack
Box
b. Lunch Box
1.2 Membuka usaha makanan Cepat saji dengan
sistem pelayanan self service (Cafetaria / Fast Food)
1.3 Membuka usaha makanan dengan Sistem Pelayanan dilayani ( Rumah Makan )
|
8
8
8
8
|
2 x pertemuan
2 x pertemuan
2 x pertemuan
2 x pertemuan
|
Belum ada tanggapan untuk "CONTOH PROGRAM TAHUNAN Sekola SMK Negeri 3 Garut Mata Pelajaran Kewirausahaan / Pengelolaan Usaha Boga Kelas XI "
Post a Comment